Lundi 11 Mai

Entrée

Asperges vertes & bacon croquant, crème de parmesan, noisettes torréfiées

Plats

– Salade tiède au hareng, carottes jaunes, pommes de terre vapeur, feuilles de moutarde, croûtons, oignons rouges, grenade & vinaigrette moutardée

– Magret de canard au poivre vert, purée de carottes aux 4 épices, chou pointu sauté & quinoa

– Tarte aux jeunes pousses d’épinards, pak choi, poireaux, fenouil, feta & graines de courges – Salade verte.

Desserts

Crumble de blé noir : Poire – Rhubarbe

Fondant chocolat caramel

Tapioca à la crème de coco, fraise, verveine & poivre de Sichuan

Tartelette au citron vert & riz soufflé

Sélection de 3 fromages & Chutney – 8€

Fromagerie Beillevaire

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Glaz